Лазання – це страва, яку люблять багато хто. Воно поєднує в собі соковиті шари м’ясного соусу, ніжного бешамелю, сиру, що тане в роті, і, звичайно ж, пасту. Приготування лазаньї може здатися складним завданням, але з правильним рецептом ви зможете легко впоратися і порадувати своїх близьких італійською вечерею. У цій статті ми докладно розповімо, як приготувати лазанью в домашніх умовах, щоб вона вийшла не гіршою за ресторанну.
Як приготувати лазанью: Підготовка інгредієнтів
М’ясний соус
Для початку займемося м’ясним соусом, який є душею лазаньї. Вам знадобиться:
- 500 г м’ясного фаршу (найкраще підходить суміш яловичини та свинини)
- 1 велика цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 800 г томатів у власному соку чи томатного пюре
- Сіль, перець, італійські трави до смаку
Бешамель
Бешамель надає лазіння кремовості та ніжності. Для його приготування вам знадобиться:
- 50 г вершкового масла
- 4 ст. л. борошна
- 500 мл молока
- Сіль, мускатний горіх до смаку
Додаткові інгредієнти
- Пластини для лазаньї (переважно ті, які не вимагають попереднього варіння)
- 200-300 г тертого сиру (моцарела, пармезан або їхня суміш)
Як приготувати лазанью: Етапи приготування
Приготування м’ясного соусу
- На середньому вогні обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник до золотистого кольору.
- Додайте фарш і обсмажуйте, розбиваючи грудки, до готовності м’яса.
- Влийте томати, додайте сіль, перець та трави. Гасіть на повільному вогні близько 30 хвилин.
Приготування бешамелю
- У каструлі розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно| і, помішуючи, обсмажте її до світло-золотистого кольору.
- Поступово вливайте молоко, активно помішуючи, щоб не утворилися грудки.
- Варіть на повільному вогні, поки соус не загусне. Посоліть і додайте|добавляйте| мускатний горіх за смаком.
«Складання» лазаньї
- У глибоку форму для запікання на дно налийте трохи м’ясного соусу.
- Викладіть шар пластин для лазаньї.
- Поверх пластин розподіліть частину м’ясного соусу, потім шар бешамелю та посипте тертим сиром.
- Повторюйте шари, доки інгредієнти не закінчаться, завершуючи шаром бешамелю та рясним шаром сиру.
- Запікайте в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці близько 30-40 хвилин, до золотистої скоринки.
Поради для ідеальної лазаньї
- Для м’ясного соусу можна використовувати поєднання різних видів м’яса або навіть додати ковбасні вироби більш насиченого смаку.
- Якщо ви використовуєте пластини для лазаньї, що вимагають попереднього варіння, не забудьте залишити їх трохи твердими, оскільки вони дійдуть до готовності у процесі запікання.
- Дайте лазіння постояти 10-15 хвилин після запікання, щоб вона стала стійкішою та її було легше нарізати.
Як приготувати лазанью
Як приготувати лазанью? Приготування лазаньї в домашніх умовах – процес, що вимагає часу та терпіння, але результат того вартий. Ця страва стане зіркою будь-якого столу та обов’язково порадує всіх гостей.
